风水宗师第十五章、于姐的道理（1/3）_仙侠修真

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第十五章、于姐的道理（1/3）

“于姐，世界上所有的番茄鸡蛋面都是用番茄、鸡蛋和面三种东西做出来的，我的也不例外。”我笑道。

“陈水一你要是把这手艺拿来开个面馆，我恐怕三年之内你的财富就会超过我的”于姐笑呵呵的站在厨房边上，一边把自己的普拉达包直接丢在沙发上，一边摩拳擦掌的问道：“需要我做什么”

“您站那里准备吃面就好了。”我苦笑道：“于姐，您说的事情是不可能的：如果我开面馆，估计以我的德行，一天都卖不出20碗面去，还经常关门打烊，您说这样的生意能赚钱么”

“怎么不能出货量少那么就走精品路线啊你把你的面标价每一碗1000元，我保证你一个月流水怎么也有个50万以上我于姐亲自给你打广告站台如何”

“呵呵，算了，您还是等着吃我这个免费的番茄鸡蛋面好了。”

油温上来了之后，发出一阵阵油香，直接把打好的蛋丢在了里面，然后翻炒开来。

鸡蛋的吃法很多，但是油煎绝对是最让人赏心悦目的吃法，在鸡蛋刚刚下锅之后，切成小块的番茄也被我直接丢进了油锅里反反复复的进行翻炒。

番茄的味道在于把它内里翻炒出来形成一种番茄浓汁一样的东西，这种浓汁有着浓郁的番茄味道，但是吃起来有能感觉到一块块的番茄果肉在浓汁里上下激荡。

这个过程是番茄鸡蛋面的关键。

在不断翻炒的过程中，我的另外一只手开始把揉好发醒的面团捏了起来，在一根粗大的擀面杖上裹了厚厚的好几大圈，然后摊开来就好像一张巨大的面饼。

一只手翻炒，看看番茄浓汁已经开始析出了。

“天啊，本来进来的时候我还没多饿，现在让我感觉好想直接下去捞陈水一你快点我要饿死啦”于姐狠狠的砸着桌面说道，另外一边的阿城微笑着，目不目不转睛的看着锅里，我仿佛能听的他咽口水的声音

看看差不多了，我在锅里加了水，然后盖上盖子开始焖汤，现在开始全力做面。

面是一样最最简单，最最不起眼的东西，但是要把一碗面做好，其中的功夫是很多人都不知道的。

面团是一种很神奇的东西：你可以把他弄成任何形状，如果你想用它做面条，那么就要感觉面团在拉扯中那一丝丝的面筋方向和断裂时候的感觉，最好的面一定要不断的拍打，然后面内部的面筋和碳水化合物聚合的更加充分，细腻有质，面条甩在案板上的时候一定要发出一种好像鞭子一般的实心碰撞声，这需要对面反复的捶打、甩、再捶打、再甩

番茄鸡蛋面的面条需要做成大概3毫米左右直径的为最佳：这个直径下的面条容易煮透，并且形成内实外虚，在煮面的过程中让番茄的酸味和鸡蛋的香味进入面条内部大概1毫米左右的位置，每一更面条都能充分的吸收味道。

做好了面，那边的焖汤也以及差不多了，揭开了锅盖，我把面一根一根的丢进锅中。

面条粗细均匀，在面汤中上下起伏，不时的冒起一个小泡，在小泡炸裂开来的时候，那种面混合着番茄和鸡蛋的混合味道，足以让最挑剔的美食家抓起筷子把面塞满自己的嘴里

三个人，三碗面，其实很简单，但是就是这样也能让人吃的满满的幸福感。

狼吞虎咽的干光了一碗面，于姐躺在沙发上抱着肚子笑道：“陈水一我不敢嫁给你了”

我苦笑了一下：“我记得我好像没有对您求婚的意图吧”

“这我不管，万一你接受不了我的死缠烂打只好委曲求全的和我在一起了呢你天天给我做饭，这样下去我到了35岁就要变成大肥婆，这可怎么得了啊”

“好了好了于姐您就别yy了，您今天来这里有啥事另外正好我也有事情想找您。”

“呵
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